ไก่ผัดซอสเผ็ดเกาหลีโปะด้วยชีส (Chijeu-buldak)

ตอนนี้เพื่อนที่ไทยมีการอัพโหลดอาหารเกาหลีจิ้มจุ่มชีสรัวมาก แต่ที่ Vancouverไม่มีขายค่ะ อยากกินต้องทำเองเลยไปหาสูตรมาลอง ปรากฏว่าดีมีความเผ็ดร้อนทำให้กินกับชีสแล้วไม่เลี่ยนเกินไปแถมยังมีแป้งต๊อกกรอบนอกนุ่มในมาเพิ่มรสสัมผัสไปอีก กินแล้วอร่อยดีเลยอยากมาแชร์สูตรกันจ้า

สูตรที่ทำวันนี้เรานำมาจากคุณ Maangchi ดูสูตรต้นตำหรับได้เลยที่นี่ www.maangchi.com/recipe/buldak แต่ทำกินเองเลยลดลงแค่ครึ่งเดียวจ้ะ

สูตรไก่ผัดซอสเผ็ดเกาหลีโปะด้วยชีส (Hot Korean chicken with cheese, Chijeu-buldak)

วัตถุดิบซอสหมักไก่

1. พริกป่นเกาหลี 1/4 ถ้วย
2. ซอสโกจูจัง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
5. นำ้เชื่อมทำจากข้าว 1/6 ถ้วย
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ขิงสับ 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. ไก่ส่วนที่ชอบหั่นพอคำ 1 พาวน์
2. น้ำ 1/8 ถ้วย
3. แป้งต๊อกแบบแผ่น 1/2 ถ้วย
4. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดแป้งต๊อก
5. Mozzarella cheese 1/2 พาวน์
6. ต้นหอมหั่นซอย เอาไว้ตกแต่ง (แต่วันนี้ไม่มี)

1. เปิดเตาอบตั้งให้เป็น Broil ให้พร้อมไว้
2. ผสมวัตถุดิบสำหรับซอสหมักไก่ให้เข้ากันในชามใบใหญ่
3. ใส่ไก่ที่หั่นไว้ในชามซอส แล้วคลุกให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะที่เอาเข้าเตาอบได้ พอกระทะร้อนดีใส่ไก่ลงไปผัด เติมน้ำลงไปผัด
5. ระหว่างรอไก่ในอีกกระทะสุก อุ่นนำ้มันอีก 1/2 ช้อนโต๊ะใส่กระทะอีกใบตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งต๊อก คั่วแป้งต๊อกให้ผิวเหลืองกรอบ
6. พอไก่สุกดี ลองชิม ปรุงรสให้ถูกใจ แล้วเติมแป้งต๊อกที่คั่วไว้โปะด้านบน
7. โปะด้วยชีสอีกรอบ เอาเข้าเตาอบ เอาแค่พอชีสเยิ้มเหลืองดี
8. เอาออกมาจากเตาอบ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย