สูตรกล้วยทับ ฉบับประยุกต์
ส่วนผสม
- กล้วย Plantain (รูปร่างเหมือนกล้วยหอมแต่สีเขียว แต่ถ้าใครมีกล้วยนำ้ว่าห่ามๆก็ใช้ได้ แต่ที่แวนคูเวอร์ราคาแพงมากเราเลยใช้ plantain แทน ได้ความหนึบเหมือนกัน)
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา (ลองใส่ 1/2 ช้อนชาก่อนถ้าเค็มไม่พอค่อยเติม)
- เนยจืดหรือเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธิทำ
- วอร์มเตาที่ 300 F
- ปอกกล้วย หั่นเป็นแว่นหนา 1 นิ้ว
- พอเตาร้อนดี เอากล้วยอบจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 20 – 30 นาที
- ระหว่างรอกล้วยสุก ทำนำ้ราด ผสมทุกอย่างยกเว้นเนยเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอเดือด ใส่เนย ปิดไฟ คนให้เข้ากัน
- พอกล้วยสุกนิ่มดี เอามากดให้แบน เราใช้ตะหลิวกด ราดนำ้ราดให้ชุ่มๆ