หมูกรอบเมนูสุดฮิต ถ้าอยากสั่งหมูกรอบเป็นภาษาอั
หมูกรอบ
ง่ายมากๆ นั่งรอหมูอบในเตาอบและทอดนิดเดี
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- เหล้าจีน
- ผงพะโล้
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- นำ้มันสำหรับทอด
วิธีทำ
- โรยเกลือ ผงพะโล้ ทาเหล้าจีน ด้านเนื้อหมูให้ทั่ว
- ใส่หมูในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 350 F 20 นาที เอาด้านหนังขึ้น
- ครบเวลาเอาหมูออกมา ใช้หรือไม้
แหลมจิ้มหนังให้พรุน จะมีนำ้มันไหลออกมา ให้เช็ดออก แล้วทานำ้ส้มสายชูบนหนัง แล้วอบต่ออีก 50 นาที - พอครบเวลาเอาหมูออกจากเตาอบ
เตรียมหม้อทอด ใส่น้ำมัน กะให้พอท่วมหนังหมูก็พอ พอน้ำมันร้อน ทอดแต่ด้านหนังให้ฟูกรอบ
น้ำราดหมูกรอบ
ส่วนผสม
- กระเทียมจีน 1 กลีบ
- พริกไทย 3 เม็ด
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ซีอิ้วขาว 2 ชต.
- ซีอิ้วดำ 1 ชต.
- น้ำมันหอย 2 ชต.
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชต.
- ผงพะโล้ 1/2 ชช.
- งาขาวคั่ว 1 ชต.
- น้ำมันงา 1/2 ชช.
- แป้งข้าวโพด 1 ชต.
- นำ้สำหรับผสมแป้ง 2 ชต.
วิธีทำ
- ตำกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด พักไว้
- นำทุกอย่างใส่หม้อ ยกเว้น งาคั่ว น้ำมันงา แป้งข้าวโพดและน้ำสำหรับผสมแป้ง
- เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10 นาที ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ใส่ลงไปในหม้อ พอซอสข้นดีแล้วเติมงาคั่วและน้ำมันงา
นำ้จิ้ม
ซีอิ้วหวาน 2 ชต.
น้ำส้มสายชู 1 ชต.
เหล้ารัม 1 ชต.
พริกหั่น
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นอั นเสร็จ
ไข่ต้มยางมะตูม
ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือเล็กน้อย พอเดือดใส่ไข่ไก่ลงไป จับเวลา 8 นาที พอครบเวลาเอาไข่แช่น้ำเย็นทันที