ยำแหนมสดแบบไม่มีแหนม!
ในวันที่เราอยู่ๆนึกอยากกินขึ้
ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
- หมูสับ 1 ถ้วย
- กระเทียม 1 ชต.
- เกลือ 1/2 ชช.
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ใบมะกรูดซอย
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ชช.
- เกลือ 1/4 ชช.
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ชต.
- แป้งข้าวเจ้า 2 ชต.
- นำ้สำหรับผสมแป้ง
- หนังหมูต้มสุก (หนังหมูสดหาซื้อได้ที่ T & T supermarket หรือตามร้านขายหมู)
- หอมแดงซอย
- ขิงซอย
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- พริกสด
- พริกป่น
- พริกแห้งทอด
- ถั่วลิสงคั่ว
- ต้นหอมซอย
- ผักชี
- ผักสดต่างๆสำหรับแนม
วิธีทำ
- คลุกหมูสับกับกระเทียมและเกลือ หมักไว้สิบนาที แล้วนำไปรวนให้สุก พักไว้
- ทำข้าวทอด คลุกข้าวสวย ไข่ ใบมะกรูด น้ำพริกแกง เกลือ เข้าด้วยกัน ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับน้ำให้ข้
นๆ นำข้าวที่คลุกไว้มาชุบแป้ง แล้วทอดให้แป้งเหลืองกรอบ พักไว้ - นำหมูในข้อ 1. มาผสมกับหนังหมู น้ำปลา มะนาว พริกสด พริกป่น น้ำตาล ให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม พอได้รสที่ถูกใจใส่ขิงซอย หอมซอย ข้าวทอดจากข้อ 2.
- จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว ต้นหอม ผักชี กินแนมกับผักสดตามชอบค่ะ
