ยำแหนมสด

ยำแหนมสดแบบไม่มีแหนม!

ในวันที่เราอยู่ๆนึกอยากกินขึ้นมาไม่ต้องรอหมักแหนมก็ทำสูตรนี้ได้เลยค่ะ

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

  1. หมูสับ 1 ถ้วย
  2. กระเทียม 1 ชต.
  3. เกลือ 1/2 ชช.
  4. ข้าวสวย 1 ถ้วย
  5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  6. ใบมะกรูดซอย
  7. น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ชช.
  8. เกลือ 1/4 ชช.
  9. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ชต.
  10. แป้งข้าวเจ้า 2 ชต.
  11. นำ้สำหรับผสมแป้ง
  12. หนังหมูต้มสุก (หนังหมูสดหาซื้อได้ที่ T & T supermarket หรือตามร้านขายหมู)
  13. หอมแดงซอย
  14. ขิงซอย
  15. น้ำมะนาว
  16. น้ำปลา
  17. น้ำตาล
  18. พริกสด
  19. พริกป่น
  20. พริกแห้งทอด
  21. ถั่วลิสงคั่ว
  22. ต้นหอมซอย
  23. ผักชี
  24. ผักสดต่างๆสำหรับแนม
วิธีทำ
  1. คลุกหมูสับกับกระเทียมและเกลือ หมักไว้สิบนาที แล้วนำไปรวนให้สุก พักไว้
  2. ทำข้าวทอด คลุกข้าวสวย ไข่ ใบมะกรูด น้ำพริกแกง  เกลือ เข้าด้วยกัน ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับน้ำให้ข้นๆ นำข้าวที่คลุกไว้มาชุบแป้ง แล้วทอดให้แป้งเหลืองกรอบ พักไว้
  3. นำหมูในข้อ 1. มาผสมกับหนังหมู น้ำปลา มะนาว พริกสด พริกป่น น้ำตาล ให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม พอได้รสที่ถูกใจใส่ขิงซอย หอมซอย ข้าวทอดจากข้อ 2.
  4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว ต้นหอม ผักชี กินแนมกับผักสดตามชอบค่ะ

Categories

2019-01-16T11:24:30+07:00