วันนี้ไปซื้อกับข้าวได้เห็ด Chanterelle และข่ากลับบ้าน เลยคิดจะลองทำต้มข่าไก่ดูว่าใส่
ส่วนประกอบ
- ข่าหั่นเป็นแว่นๆ
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อนบุบพอแตก
- หอมแดงทุบ
- พริกบุบ
- ใบมะกรูดฉีกเส้นกลางออก
- เนื้อไก่หั่นพอคำ
- กะทิ
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่
- เกลือ
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
วิธีทำ
1. ผสมกะทิกับน้ำเปล่าหรือน้ำซุ
2. พอเดือดใส่ข่าไก่ และเห็ด
3. พอไก่สุกใส่เครื่องที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว รสจะออกมาเค็มเปรี้ยวนัวๆ เผ็ดนิดๆไม่มีรสนำไปรสใดรสหนึ่ง
ลองชิมซิว่าเป็นไง เราใช้สะโพกไก่ก็ดึ๋งๆดี เห็ดยังมีความกรุบ น้ำแกงหอมสมุนไพร รสเค็มเปรี้ยวแต่ไม่โดดมี