ไก่งวงอบสูตรนี้เราทำตามที่
ส่วนผสม
วิธีทำ
- เราต้องไปเลือกไก่งวงก่อน คราวนี้กินกันแค่สองคนเลยซื้อตั
วที่เล็กที่สุดมา แต่ถึงเลือกตัวเล็กสุดแล้วก็ยั งได้ขนาดใหญ่เท่าห่าน - หลังจากนั้นเราก็เอามาละลายน้ำแข็ง ของเราใช้วิธีเอาใส่เตาอบแล้
วกดปุ่มละลายน้ำแข็ง - พอไก่ละลายดีแล้ว ก็ดึงคอและเครื่องในที่อยู่ในท้
องออกมา ล้างไก่ให้สะอาดพึ่งไว้ - ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่คอและเครื่องในทำเป็นซุป ต้มประมาณ 20 นาที
- เปิดเตาอบ 350° F
- หั่นแครอท เซอลารี่ หัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งกระเทียม เอาใส่ถาดที่ใหญ่กว่าไก่
งวงโรยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย - หยอดน้ำมันมะกอกลงไปใต้หนัง (ใช้เนยแทนก็ได้) โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วไก่
- วางไก่บนตะแกรงชั้นบน เอาถาดผักไว้ชั้นล่าง เล็งให้ไก่อยู่ตรงกับถาด เพราะเวลาอบไก่จะมีน้ำและน้ำมั
นหยดลงมา - ทุกครึ่งชัวโมงเอาน้ำซุปที่ต้
มไว้ (ข้อ 4) ราดไก่ให้ทั่วทั้งตัว - อบประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที วิธีเช็คว่าไก่สุกรึยังให้
เอาเทอโมมิเตอร์จิ้มไปที่อก ต้องอุณหภูมิอย่างน้อย 170°F ของเรา 170 พอดีไก่จะสุกและชุ่มฉ่ำพอดี - เอาไก่ออกมาพัก เอาฟอล์ยมาคลุมไก่
น้ำเกรวี
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ (All purpose flour)
เกลือ
พริกไทย
ซุปที่กรองจากถาดผักที่รองใต้
เนื้อกระเทียมอบจากถาดผัก
เนย
วิธีทำ
- ผัดเนยกับแป้งจนเป็นสีน้ำตาลแต่
ไม่ไหม้ - ใส่เนื้อกระเทียมลงไปผัด ใส่ซุปที่กรองไว้
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
- กรองเกรวี่ด้วยกระชอน
สามารถติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจ ได้ที่ www.facebook.com/vancouverthai หรือเว็บบอร์ดคนไทยในแคนาดา https://forum.vancouverthai.com
